الحفاظ على الخيار Zozulya


تشكيلة متنوعة من سلطة زوزوليا أصبحت طويلة شعبية مع العديد من البستانيين. لماذا؟ الميزة الرئيسية هي أنها تظهر على الطاولات بسرعة كبيرة ، بعد شهر تقريبًا من الزراعة. وهذا بغض النظر عما إذا كانت تزرع في الدفيئة ، أو في الأرض المفتوحة. هناك رأي مفاده أن صنف Zozulya غير مناسب للتعليب. هل هذا صحيح؟ يمكن أن تقول كثير من ربات البيوت بثقة أنه يمكن استخدام هذه الخيارات للحفظ ، والشيء الرئيسي هو أخذ الوصفة المناسبة وإعداد الخيار بشكل صحيح.

في عصير الطماطم

نظرًا لأن خيار زوزاليا يمكن أن يصبح طريًا وليس لذيذًا جدًا في البنوك ، فيجب أن ينقع طوال الليل. من المستحسن أيضًا أن تأخذ الماء من أجل أن تمرغ جيدًا أو على الأقل يتم تصفيته. إضافة عصير الطماطم إلى ماء مالح يساعد أيضا على تحسين طعم الخيار من هذا النوع.

المكونات:

  • 100 غرام من السكر ؛
  • 120 غرام من الملح.
  • 700 مل من عصير الطماطم ؛
  • 5 غرام من الفلفل الحار.
  • 240 غرام فلفل حلو ؛
  • 6 غرام من البهارات.
  • 70 غرام من الثوم.
  • الخيار.

طريقة التحضير:

  1. إزالة كبسولات البذور من الفلفل الحلو.
  2. الخيار مع الفلفل الحار إرسالها إلى البنك. صب الماء المغلي.
  3. باستخدام الخلاط ، وطحن الفلفل الحلو والثوم ، صب الخليط في عصير الطماطم. وضعت على الموقد ويغلي.
  4. قم بتصريف السائل من الخيار ، وضع البهارات في وعاء ، صب عصير الطماطم المغلي ، وأرسل على الفور للتعقيم.

تعقيم جرة (3 لترات) لمدة 30 دقيقة.

مع البازلاء الخضراء

خيار - خضروات فريدة تمزج بشكل مثالي مع مكونات مختلفة. تبدو البازلاء الخضراء رائعة أيضًا في وعاء من الخيار ، وستساعد مثل هذه الحفظ المعدة لفصل الشتاء على إعداد سلطة بسرعة لوصول الضيوف أو ببساطة عدم الحذر من طبق جانبي. تم اختبار الوصفة مع مجموعة متنوعة من Zozulya ، لا يوجد أي اختلاف عمليًا مقارنة بالأصناف الأخرى ، يمكنك الحفاظ عليها بأمان.

المكونات:

  • 150 غ من البازلاء الخضراء ؛
  • 100 غرام من الخضر (الشبت والبقدونس) ؛
  • 20 غرام من الثوم ؛
  • 25 مل من الخل.
  • 40 غرام من السكر ؛
  • 10 غرام من الملح.
  • 450 مل من الماء ؛
  • خيار صغير (1 لتر لكل علبة).

طريقة التحضير:

  1. نقع الخيار لفترة طويلة (12 ساعة على الأقل).
  2. شطف البازلاء في العديد من المياه ، وغلي لمدة ربع ساعة مع غليان صغير.
  3. ضع الخضروات في وعاء زجاجي في الأسفل ، والثوم (يمكن تقطيعه إلى قطع).
  4. ضعي الخيار بإحكام ، املأ الفراغات بينهما بالبازلاء.
  5. صب الماء المغلي على الخضروات ، وبعد بضع دقائق استنزاف السائل. صب الماء المغلي نفسه مرة أخرى ، مرة أخرى لفترة قصيرة.
  6. للمرة الثالثة ، ضع السائل على النار ، وأضف التوابل واسكبه. صب وعاء الغليان مع الخضروات في ماء مالح. إلى الفلين.

لا حاجة للالتفاف.

"حلو"

يتم إعطاء مذاق مدهش لخيار من تشكيلة زوزوليا المعلبة معهم الطماطم أو الفلفل. على أية حال ، أضف ورقة من البلوط إلى الجرار ، مما سيجعل جميع الخضروات متموجة ورائعة.

المكونات:

  • 1.5 لتر من الماء
  • 4 مظلات القرنفل.
  • 10 غ من الفلفل الأسود ؛
  • 23 غرام من الملح.
  • 60 غرام من السكر ؛
  • 100 مل من الخل.
  • 55 غرام من الثوم ؛
  • 100 غرام من البصل.
  • 200 غرام فلفل حلو بلغاري ؛
  • 4 أوراق من البلوط ، الكرز ، الكشمش ؛
  • 2 ورقة من الفجل.
  • 550 غرام من الخيار.
  • 2 الشبت المظلات.
  • 900 غرام من الطماطم ؛
  • 40 غرام من البقدونس.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء زجاجي نظيف (3 لتر) ، ضع الخضر المغسولة.
  2. توضع الطماطم في الجرار في طبقات ، والبصل المفروم في شرائح كبيرة وقش الفلفل والثوم والخيار.
  3. صب الماء المغلي على الخضار مرتين ، يضاف الملح والخل والسكر إلى الثالث.
  4. بينما يغلي ماء مالح ، ضع التوابل في الجرار ، صب السائل المغلي هنا وإغلاق الحاويات على الفور. تبريد الهواء ، دون التفاف ، رأسا على عقب.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شرائح من الجزر أو القش من الكوسة أو النورات الصغيرة من القرنبيط.

ورطة

يتم الحصول على إعداد الشهية للمخلل من خيار مجموعة Zozulya. في فصل الشتاء ، سيكون إعداد طبق عطري لذيذ بسيطًا جدًا - غلي البطاطا ، وأضف علبة حفظ في نهاية الطهي - وهذا كل شيء ، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.

المكونات:

  • 210 غرام من الزيت النباتي ؛
  • 500 غرام لؤلؤ الشعير ؛
  • 90 غرام من الخل.
  • 80 غرام من الملح ؛
  • 900 غرام من الجزر ؛
  • 560 غرام من معجون الطماطم ؛
  • 240 غرام من السكر.
  • 950 غرام من البصل.
  • 3 كجم من الخيار زوزاليا.

طريقة التحضير:

  1. قطع البصل في حلقات نصف ، صر الجزرة.
  2. تغلي الشعير لؤلؤة تقريبا حتى جاهزة.
  3. صر الخيار ، يمكن تقطيعها مع مكعبات متوسطة.
  4. تُمزج المكونات في قدر كبير من الطهي باستثناء الشعير والخل.
  5. اطبخي بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يُضاف العصيدة والخل ، ويُغلى المزيج لمدة ربع ساعة أخرى.
  6. صب في الجرار (يفضل 0.5 لتر ، بحيث يكفي لشوربة من الحساء). الفلين ، بارد.

خيار ساندويتش

لأنه لا يبدو غريباً ، فمن المستحسن من مجموعة Zozulya لإعداد مثل هذا الحفظ. خيار ملء رائع للسندويشات أو السندويشات ، وفقط مع الخبز البني يمكنك تناول وجبة خفيفة رائعة. لا ينصح بتخزين هذا الخيار لفترة طويلة ، بعد فترة من الوقت تبدأ في التدهور.

المكونات:

  • 5 غرام من الفلفل الحار والأرض السوداء والكركم ؛
  • 10 غرام من بذور الخردل ؛
  • 230 مل من الخل الجدول ؛
  • 120 مل خل عصير التفاح.
  • 35 غرام من السكر البني.
  • 135 غرام من السكر ؛ الرمال ؛
  • 400 غرام من البصل.
  • 650 غرام من الخيار.
  • 20 غرام من الملح.

طريقة التحضير:

  1. يرش الخيار المفروم بالملح ويترك لمدة نصف ساعة.
  2. شطف الخيار المخلل ، وصمة عار بقطعة قماش من السائل الزائد.
  3. يُقطع البصل جيدًا ، ويُمزج مع أكواب الخيار ، ويُوضع في وعاء.
  4. الجمع بين جميع المكونات الأخرى ، يغلي ، والانتظار حتى تذوب بلورات السكر.
  5. صب الجرار مع الخيار ، وختم على الفور ، بارد.

الحفاظ على الشغل في الثلاجة.

مع رماد الجبل

رماد الجبل هو التوت للاهتمام لخصائصه. إنه ليس فقط صحيًا جدًا ، ولكنه أيضًا بمثابة عنصر دباغة مثالي لخيار التعليب. نظرًا لأن مجموعة Zozulya تتطلب موقفًا دقيقًا ووصفاتًا مناسبة ، فبالتأكيد فإن مثل هذا التكوين في البنك سوف يفاجئ ويسعد أكثر المتذوقين تقلبًا في عائلتك.

المكونات:

  • 300 غرام رماد الجبل الأحمر.
  • 75 غرام من السكر ؛
  • 600 غرام من الخيار ؛
  • 900 مل من الماء ؛
  • 20 غرام من الملح ؛
  • 100 مل خل عصير التفاح.

طريقة التحضير:

  1. قطع ذيول الخيار المنقوع خلال الليل ووضعها في الجرار (يفضل 1 لتر).
  2. صب بين الخيار وغسلها وبساط مع غليان الماء التوت.
  3. طبخ ماء مالح من الماء والبهارات. صب لهم محتويات العلب ثلاث مرات.
  4. بعد صب الثالث ، كورك الجرار ، لفهم رأسا على عقب.

من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على ثلاث علب (0.7 لتر).

أسهل وصفة خيار التخليل

ستساعد هذه الوصفات البسيطة وذات الأسعار المعقولة على التغلب على مجموعة كبيرة من هذه الخيارات. حقيقة مثيرة للاهتمام حول مجموعة متنوعة من zosul: هذا التنوع هو صحي للغاية. خاصةً الكثير من المواد المفيدة للجسم في خيار المجموعة الأولى. لذلك ، من الأفضل أن تستمتع بالخيار الأول بالكثير ، ثم تنضج بعد قليل لإرساله إلى البنوك. الصفات المفيدة التي يتم الحفاظ عليها عن طريق التعليب في فصل الشتاء لن تجلب المتعة فقط من الذوق ، ولكن تجدد أيضًا نقص الفيتامينات.



المقال السابق

لازار البطاطا: خصائص متنوعة وقواعد التكنولوجيا الزراعية

المقالة القادمة

كيفية حفظ البذور