الفطر الصالحة للأكل والسامة في شبه جزيرة القرم


الفطريات (الفطريات أو الفطريات الفطرية) كائنات حية حقيقية النواة تجمع بين بعض خصائص النباتات والحيوانات. يتم توزيعها في كل مكان تقريبا. تتميز التربة والظروف المناخية لشبه جزيرة القرم بعدم القدرة على التنبؤ ، ويمكن أن يستمر موسم الفطر هنا من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف.

انتشار

الآن أكثر من واحد ونصف ألف نوع من micromycetes وحوالي أربعمائة أنواع من الفطر قبعة تنمو على أراضي شبه جزيرة القرم. وصف وأسماء الأكثر شعبية وتوزيعها معروفة ليس فقط للمتخصصين ، ولكن أيضا لمحبي ذوي الخبرة من الصيد الهادئ. في سهوب الغابات ، وكذلك في سهوب ومناطق الغابات ، تم العثور على أقل قليلا من مائة نوع من الفطر. لا تنمو فطر القرم ليس فقط في مناطق الغابات والسهوب ، ولكن أيضًا في ضواحي المستوطنات ، وفي مناطق التطهير وحواف الغابات.

ويمثل السهوب والفطر الميداني ، الذي يحظى بشعبية بين منتقي الفطر ، من قبل الأعشاب الجرابية ، ومعاطف المطر و golovachy ، والتي تظهر مباشرة بعد ذوبان الثلوج في الربيع تقريبًا. يفضل ملتقطو فطر القرم ذوي الخبرة ما يسمى بالفطر النبيل ، والذي يشمل فطر بورسيني الجبن والسمك والأسبن والبوليتوس. أيضا ، عشاق الصيد الهادئ يقدرون الفطر ، الشانتير أو الذكور والفطر الزعفران. الماوس والتجديف بالأبيض والأسود والرمادي في الطلب.

قطف الفطر في القرم

معرض الصور






الفطر الصالح للأكل

معظم الأنواع الصالحة للأكل مناسبة للغليان أو القلي أو التخليل أو التخليل. يمكن استخدام بعض الأصناف للتجفيف. تتمتع عيش الغراب الصالح للأكل بقيم غذائية عالية وذوق ممتاز ، والتي تستخدم على نطاق واسع في مطابخ العديد من البلدان وشعوب العالم. في بلادنا ، تستخدم الفطر لإعداد الدورتين الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والاستعدادات لفصل الشتاء.

اسموصف قبعةسمة الساقملامح
خنزير عملاقعلى نحو سلس ، رقائقي ، تلطيخ أبيضتقصير ، كثيفة ، دون تجويفنكهة لطيفة الدقيقي
التجديف رماديمخروطي ، مع حواف مجعد ، أي ظلال رماديةكثيفة وطويلة ، مع سماكة في القاعدةبعد المطر ، يظهر مخاط السطح
الإنائية فطر يؤكلشكل غير منتظم مع حافة متموجة مكشوفة وراحة مركزيةطول متوسط ​​، مع تضييق واضح في القاععند الضغط عليه ، يكتسب اللحم صبغة حمراء
خريف العسل غاريقالعسل تقشر مع رقائق الظلامطويل ، لون واحد مع قبعةوجود حلقة غشائي تحت قبعة
الداهنون العاديةغض ، غير مستوية ، تلطيخ البني ، مع سطح المخاطيةالساقين رقيقة وطويلة بما فيه الكفاية ، ملطخة بالضوءوجود حلقة على الساق في عينات الشباب
الفلفل غاريقونقمع ، أبيض ، مع بقع رمادية على السطح ، جافةباختصار ، مع تضييق مميزة في القاعدةلوحات لها لون مزرق
سقف حليب زعفراناللون البرتقالي البني مع لوحات كبيرة محمرةأجوف ، تقصيراللب حلو ، مع رائحة الفواكه
معطف واق من المطر العملاقيغير الجسم الداكن الأبيض الداكن لونه إلى لون مصفر مع تقدم العمر.تقصير ، أبيض ، غير واضحمعاطف المطر الصالحة للأكل لها لحم أبيض

الفطر السام

حسب طبيعة التسمم الناتج ، تنقسم الفطر السام عادة إلى المجموعات التالية:

  • تسبب التسمم الغذائي.
  • إثارة انتهاك للجهاز العصبي ؛
  • سامة مميتة.

تختلف الفطريات غير الصالحة للأكل أو السامة بشكل ملحوظ عن تلك الصالحة للأكل ليس فقط في بنية غشاء البكارة ، ولكن أيضًا في شكل أو تلوين جسم الإثمار. في بعض الحالات ، تتميز الفطر السام برائحة كريهة للغاية.

اسمالمجموعةوصف قبعةوصف الساقملامح
الضفدع الشاحبسامة مميتةلا يزيد قطرها عن 15 سم ، تلطيخ رمادي أو أخضر. في شكل نصف الكرة ، مع ميل لشدالارتفاع لا يزيد عن 18 سم بسمك يصل إلى 2.5 سموجود على قاعدة ساق فولفو بيضاء واسعة
Lepiota أحمر اللون البنيسامة مميتةناعم ، مغطى بمقاييس داكنة ، رقائقي ، لا يزيد قطرها عن 7.5 سمرقيقة ، الكرز الداكن والأبيض ، وأحيانا منحنية ، مع عصابةلب الفطر له رائحة فاكهي واضحة
امانيتا الربيع الابيضسامة مميتةتلطيخ أبيض ، في عينات البالغين المسطحة ، لا يزيد قطرها عن 10.5 سمارتفاع يصل إلى 11-13 سم وسمك 2.5 سم ، مع سماكة أسفل ، مع عصابة بيضاءلديها تشكيل فولفو بيضاوي
كاذبة العسل الاغاريك الكبريت الأصفرسامة مميتةقطر يصل إلى 2.5-6.5 سم ، مع سطح رمادي أصفرسطح بالارض مع الأليافحلقة الساق مفقود تماما
المتكلم الأبيضانتهاك الجهاز العصبيمحدب أو على شكل صحن ، مع حواف متموجة ، يصل قطرها إلى 4.5 سم ، والوردي الأبيضالساق منخفضة ، وسمك متوسط ​​، مع تجويفوجود على سطح الطلاء مسحوق قبعة
inocybeانتهاك الجهاز العصبيمع سطح ناعم ، أصفر ذهبي ، أصفر باهت أو بنيطويل القامة ، مع طلاء مساحيق رقيقة على القمةالقبعة مثل الجرس أو المظلة
الفطر الأرجوانيالتسمم الغذائيغير منتظم نصف كروية ، الخام ، وضوحا تلون البني الأرجوانيعلى شكل برميل ، مع لون بني محمرعند الضغط عليه ، يظهر لون أزرق داكن
وردي ورديالتسمم الغذائيرمادي-وردي أو أبيض-وردي ، على شكل قمع ، مخاطيةأسطواني ، كثيفة إلى حد ماوجود عصير أبيض حليبي
فطر شيطانيالتسمم الغذائينصف كروي ، مع سطح جاف ، أبيض رمادي مع لون مظلمكروية أو برميلية الشكل ، كثيفة ، مع لون أحمريشبه الفطر والفطر بورسيني

التواريخ وأماكن التجمع

شبه جزيرة القرم غنية ليس فقط بتراثها التاريخي ، الذي يشمل بحق معالم الضفة الجنوبية وسيفاستوبول والفطر الحجري في منطقة سوتير. في شبه جزيرة القرم ، منظر طبيعي غني بشكل غير عادي والعديد من أماكن الفطر المعروفة لجميع ملتقطي الفطر ذوي الخبرة.

اسم الفطرمنطقة التوزيعميزات المجموعة
الماوس أو الصف الرماديقرية Kolchugino أو منطقة مختبر القرم الفيزيائي. الغابات الصنوبرية والمختلطة ، الطحلب أو التربة الرمليةذروة الاثمار يحدث في أوائل أو منتصف الخريف
الإنائية فطر يؤكلمقاطعات سيمفيروبول ، بيلوجورسكي ، كيروفسكي وبخشيساراي ، قرية مرامورنوجمع من العقد الأول من يونيو وحتى بداية الخريف التبريد
خريف العسل غاريقوزعت عالميا تقريبا. تفضل الأراضي الرطبةالتجمع الجماعي يقع في الفترة من نهاية أغسطس وحتى نهاية الخريف
الداهنون العاديةمقاطعة بيلغورود في شبه جزيرة القرم ، وقرية زيلينوغورسك ، وهضبة ستروجونوفكا ، وبيتريالإثمار الشامل من منتصف الصيف إلى العقد الأخير من شهر أكتوبر
الرضاعة المشتركةغابات مختلطة في جميع أنحاء شبه الجزيرةيقع موسم حصاد الذروة بين يوليو وأواخر سبتمبر.
سقف حليب زعفرانمناطق الغابات المشبوهة في غابات الصيادين والساحل الجنوبيمجموعة نشطة تبدأ في منتصف الصيف
البافبولبيدمونت التضاريس والغابات والخلوص بكميات وفيرة من الخشب المتعفنفترة الربيع والصيف ، قبل بداية المفاجئة الباردة
الأصفر وحفنة مقرنيظهر على نطاق واسع في جميع الغابات المتساقطة تقريبا في شبه الجزيرةويتم جمع الشامل من يونيو إلى سبتمبر




أيضا ، جبال القرم ، حيث تنمو فطر البورسيني بكميات كبيرة ، ويمكن أن يعزى Ai-Petrinskaya Yayla إلى جامعي الفطر الأكثر شهرة. تعتبر الغابات بالقرب من جبل Demerdzhi في Luchistoy ، الجزء الشرقي من شبه الجزيرة من Feodosia إلى القرم القديم ، وكذلك منطقة السهول في مصبات Donuzlav و Sasyk مكانًا جيدًا للصيد الهادئ.

حيث لجمع الفطر في شبه جزيرة القرم



المقال السابق

لازار البطاطا: خصائص متنوعة وقواعد التكنولوجيا الزراعية

المقالة القادمة

كيفية حفظ البذور